Торт «Прага» — ідеальний для святкового столу
SHUBA радить повторити рецепт класичного празького торта у версії користувачки TikTok з ніком anncooking_. До речі, перша згадка про торт «Прага» з’явилася в 1955 році, коли він був створений кондитерами з відомої чеської пекарні. Основними складовими торта є м’які шари бісквіту, ніжний крем з масла та багато, багато какао! Інколи до крему додають вишню — так цей десерт стає ще більш вишуканим. Спробуємо?
Інгредієнти
Масло вершкове несолоне
160 г
Цукор
170 г
Яйце куряче, велике
4 шт.
Вершки 15%
80 г
Чорний шоколад 70-75%
100 г
Борошно
140 г
Розпушувач
6 г
Какао
25 г
Крем
Вода
20 г
Яйце куряче, жовток
1 шт.
Згущене молоко
200 г
Масло вершкове 82%
200 г
Какао
15 г
Коньяк
30 мл
Просочування
Варення абрикосове
100 г
Вода
50 г
Коньяк
30 мл
Крок 1/7
Приготуйте бісквіт. Змішайте сухі інгредієнти.
Крок 2/7
Влийте вершки в шоколад та прогрійте, щоб він розтопився. Окремо збийте масло до посвітління, додайте яйця, цукор, шоколад та добре перемішайте.
Крок 3/7
Додайте сухі інгредієнти, перемішайте. Перелийте у встелену фольгою форму та випікайте при температурі 165°C протягом 45 хвилин. Дайте охолонути, розріжте на 3 коржі, з верхівки зробіть крихту для прикраси.
Крок 4/7
Для крему змішайте жовток і воду, влийте в сотейник та додайте згущене молоко. Поставте на вогонь, підігрійте, постійно помішуючи. Коли почне кипіти, зніміть з вогню, перелийте в миску, накрийте плівкою в контакт та дайте охолонути.
Крок 5/7
Збийте масло до посвітлішання, додайте коньяк та какао. Збийте з сумішшю жовтка і згущеного молока. Відкладіть.
Крок 6/7
Для просочування змішайте всі інгредієнти в каструлі, доведіть до кипіння та остудіть.
Крок 7/7
Зберіть торт: покладіть корж, просочіть його, потім змажте кремом. Повторіть. Покладіть в холодильник на 2 години.
Читайте також: Оригінальний і дуже смачний торт "Бджолиний вулик": ідеальний десерт до свята
Торт можна покрити шоколадною глазур’ю, а також прикрасити за смаком.
