Їжа за знаком Зодіаку: чим нагодувати витончених Риб

Інтелект, чудова пам’ять і тонка інтуїція дозволяють людям, що народилися під знаком зодіаку Риби (19 лютого — 20 березня), впевнено плавати в океані життя.

Звичайно, навіть найдосконаліші особи мають маленькі слабкості — Риби люблять їжу, що виглядає естетично, а також подану за всіма правилами. Що приготувати для Риб? Очевидно, це має бути страва з французької кухні. Саме така ідея промайнула у думках SHUBA, коли вона міркувала над стравою для цього знака Зодіаку.



Отже, качина грудка магре де канар з бальзамічним оцтом та медом — саме те, що зможе задовольнити чутливих Риб за вечерею.

Підказка від SHUBA: для цієї страви потрібно придбати качину грудку зі шкірою та шаром підшкірного жиру. М’ясо готується у власному жиру, без додавання олії чи іншого жиру.

Інгредієнти

Качина грудка
2 шт.
Цибуля шалот
3 шт.
Оцет бальзамічний
50 мл
Мед
1.5 ст. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/5

Очистьте та наріжте цибулю кільцями.

Качине філе помийте та обсушіть паперовими рушниками.

Очистьте м’ясо від зайвих шматочків, якщо є потреба. Дуже обережно зніміть шкіру так, щоб не пошкодити шар жиру.

Зробіть надрізи навкіс з одного боку, переверніть м’ясо та зробіть надрізи навкіс в іншому напрямку.

Крок 2/5

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Викладіть качку жировою стороною вниз та готуйте 5 хвилин, постійно поливаючи м’ясо жиром, що розтопиться.

Слідкуйте за рівнем вогню — жир у сковороді не має горіти та димитися.

Крок 3/5

Через 5 хвилин переверніть грудки на інший бік, підсоліть та приперчіть. Готуйте качку ще 5 хвилин, постійно поливаючи жиром.

Крок 4/5

Викладіть готові качині грудки на тарілку, простелену шаром фольги. Заверніть фольгу з м’ясом у мішечок та залиште.

Крок 5/5

Викладіть цибулю у розтоплений жир на сковороді. Якщо вам здається, що жиру багато — приберіть зайвий.

Смажте цибулю 1-2 хвилини, влийте бальзамічний оцет та готуйте ще хвилину.

Додайте мед та протушкуйте ще хвилину.

Подавайте нарізане скибками качине філе під соусом із цибулі, бальзамічного оцту та меду.

Читайте також: Омега-3 жирні кислоти: 3 головних міфи

До качиної грудки можна подати червоне сухе вино, салат зі свіжої зелені та/або ніжне картопляне пюре.