Печеня з яловичиною та айвою — для тих, хто любить незвичні поєднання

Яловичина з айвою — це цікавий мікс для вечері. М’ясо насичується фруктовими ароматами, а фрукт всотує м’ясний сік, тому у кінці приготування перед вами постане ідеально збалансована страва.

Взагалі, у східній кухні айву часто подають як гарнір до м’яса. Вона смачна і корисна, містить велику кількість клітковини, вітаміну С і калію. Якщо у вас немає айви, можете використовувати тверді яблука, наприклад, сорту «симиренка», «антонівка» чи «гренні сміт».



Інгредієнти

Яловичина
600 г
Цибуля
2 шт.
Кінза свіжа
15 г
Айва
1 кг
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Вода
250 мл

Крок 1/5

Яловичину очистьте від плівок, помийте і наріжте невеликими шматочками.

Крок 2/5

Цибулю очистьте, наріжте напівкільцями. Зелень помийте, дрібно наріжте.

Крок 3/5

Змішайте м’ясо із цибулею і кінзою, посоліть, поперчіть до смаку і маринуйте 1 годину у прохолодному місці.

Крок 4/5

Поки маринується м’ясо, помийте айву, очистьте від шкірки, видаліть насіння і наріжте середніми скибочками.

Крок 5/5

Читайте також: Смаки Азії: насичена жайма з яловичиною та овочами від Євгена Клопотенка

У глибоку каструлю покладіть шар м’яса, зверху — шар айви. Налийте склянку води і тушкуйте на маленькому вогні приблизно годину.