З ароматом сонця й гір: солянка по-мегрельськи
Відтворити автентичний смак страви не так просто, якщо ви не в Грузії, але у вас точно вдасться смачна варіація солянки по-мегрельськи. Головне — це гарна яловичина, адже грузинська страва без м’яса — це скоріше виняток, ніж правило. Додайте до неї трохи овочів, трохи томатної пасти і спецій (радимо додати суху аджику), щоб отримати незабутній суп на обід.
Щоб відчути справжній колорит грузинського застілля, до солянки по-мегрельськи подайте хачапурі (раніше ми розповідали про види хачапурі, тож можете обрати те, що вам до душі), відкоркуйте пляшечку червоного вина й підготуйте кілька тостів. Смачного!
Інгредієнти
Яловичина
500 г
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Часник, зубчики
3 шт.
Огірки солоні
3 шт.
Масло вершкове
40 г
Паста томатна
50 г
Яловичий бульйон
800 мл
Лавровий лист
1 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Зелень
за смаком
Крок 1/3
Яловичину помийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте кубиками. Цибулю й часник очистіть. Цибулю й огірки наріжте дрібними кубиками, а часник подрібніть.
Крок 2/3
У сковороді нагрійте масло, покладіть м’ясо, посоліть, поперчіть і рівномірно обсмажте на середньому вогні, перемішуючи, протягом 15 хвилин.
Крок 3/3
Читайте також: Харчо по-мегрельськи — наваристе грузинське рагу
М’ясо зі сковороди викладіть у сотейник, а в сковороду покладіть цибулю й обсмажте до прозорості. Перекладіть цибулю до м’яса, налийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте огірки, часник, лавровий лист і томатну пасту. Готуйте на маленькому вогні під кришкою до готовності м’яса, близько 20-30 хвилин. Перед подачею посипте зеленню.
