Лікар розкрив всю правду про нітрати в овочах
Нітрати - це солі, які є основою багатьох азотних добрив, без них практично неможливе професійне сільське господарство.
Добрива – це своєрідна їжа для рослин, без них вони зростатимуть і плодоноситимуть погано.
Однак кількість цих добрив у ґрунті іноді може перевищувати норму, що призводить до надмірного накопичення нітратів в овочах та фруктах.
Сімейний лікар Михайло Цюрак у Instagram розповів усю правду про вміст нітратів у ранніх овочах.
Чому нітрати шкідливі здоров'ю
Нітрати насправді самі по собі майже шкідливі, але після потрапляння в кишечник можуть перетворитися на нітрити – солі, токсичні у досить малих концентраціях.
Ознаки отруєння нітратами
червонувато-синюшний відтінок шкіри (нітрати зв'язуються з гемоглобіном у крові, утворюючи шкідливу сполуку метгемоглобіну);
задишка;
серцебиття, низький тиск;
пронос;
блювання;
біль в животі.
Профілактика отруєння нітратами
Не купуйте овочі на стихійних ринках, де немає контролю продукції;
Перед вживанням овочі або фрукти слід ретельно очистити від шкірки (якщо вона є), якщо це зелень - вимочити 1 годину в холодній воді, воду вилити обов'язково;
Читайте також: Чому краще не користуватись навушниками довго
Термічна обробка знижує рівень нітратів в овочах, але при варінні вони переходять у воду, тому супи з ранніх овочів краще не вживати, а готувати другі страви.
