Эксперты выяснили, как чашка влияет на вкус кофе
При употреблении из гладкой посуды напиток кажется слаще, а из шероховатой — кислее.
Посуда, из которой человек пьёт кофе, косвенно влияет на вкус напитка.
К такому выводу пришли учёные из Бразилии, сообщает Daily Mail со ссылкой на исследование, опубликованное в журнале Food Quality and Preference.
Специалисты обнаружили, что тактильное восприятие того, из чего люди пили, имело большое значение.
В исследовании приняли участие более 230 человек, половина из которых были экспертами, в том числе профессиональными дегустаторами.
Они пили высококачественный бразильский кофе из гладкой фарфоровой чашки, а также использовали кружку из белой керамики с шероховатой отделкой на наружных и внутренних стенах. Обе были одинаковой формы и веса.
Читайте также: Пользу прерывистого голодания оценили ученые
Отмечается, что кофе воспринимался как более сладкий, если его пробовали из чашки с гладкой поверхностью, и как более кислый — из грубой посуды.
