Дієтолог розповіла, як правильно обирати якісний хліб

Сьогодні на полицях супермаркетів його різновидів дуже багато, тому й обирати є з чого.

Однак широкий вибір далеко не означає, що всі одиниці цього товару є якісними та корисними.



Дієтолог Тетяна Лакуста розповіла, як обирати правильний хліб на своїй сторінці в Instagram.

На що потрібно звернути увагу

Помел борошна

Він стоїть у складі на першому місці, тому його важко не помітити. Найбільш грубі види помелу роблять з цільного зерна, без очищення борошна від оболонки зернятка. Хліб з такої сировини є найпоживнішим за складом мінералів і вітамінів. Сорти хліба другого, першого та вищого містять більше крохмалю, менше клітковини та мінералів.

Додані цукри

Для поліпшення смаку в хліб можуть додавати глюкозо-фруктозні сиропи, яблучне пюре, солод, квасне сусло. Кількість цукрів зазвичай зазначають у складі білків, жирів і вуглеводів. У солодких видах хліба кількість цукру може добігати аж 13 грамів.

Дієтолог наголошує, що немає сенсу обирати хліб за написами на упаковці на кшталт "зерновий", "цільний" тощо. Адже вся найголовніша інформація розташована на задній частині в складі.

Читайте також: Названі властивості м’яти

На її думку, одним із найкращих видів хліба є той, який містить найменший перелік у складі.