Збільшує ризик смертності: який спосіб заварювання кави є найшкідливішим
Вчені поставили за мету з’ясувати, як спосіб приготування кави пов’язаний зі смертністю через серцево-судинні захворювання. Результати дослідження показали, до якого методу варто ставитися з особливою обережністю.
Дослідження проводили з 1985 по 2003 рік. В експерименті взяли участь понад 500 000 чоловіків і жінок віком від 20 до 79 років. Піддослідні вживали каву, приготовлену різними способами.
При цьому вчені враховували спосіб життя, наявність шкідливих звичок, зайвої ваги та рівень фізичної активності цих людей.
В ході дослідження науковці вивчили зв’язок між кількістю, типом кави (фільтрована, нефільтрована) та ризиком загальної смертності, серцево-судинних захворювань і тривалістю життя.
Фільтрованому напою віддали перевагу 59% учасників, тоді як 20% обрали нефільтрований, 9% споживали обидва види, а 12% не пили кави взагалі.
Виявилося, що найшкідливішою є нефільтрована кава та кава, заварена просто в чашці. У ній міститься багато речовин, що підвищують холестерин. Як свідчить дослідження, їх у 30 разів більше, аніж у фільтрованому напої.
Натомість найкориснішим способом заварювання є приготування напою одноразовим протоком гарячої води через шар меленої кави, що на фільтрі. Помірне вживання зменшує ризик смерті від серцево-судинних хвороб.
Для чоловіків віком від 60 років споживання кави не впливає на смертність від серцево-судинних захворювань. Інші чоловіки, які вживали нефільтрований напій, мали вищу смертність, ніж чоловіки, які взагалі не вживали кави.
Читайте також: Вживання м’яса більше 200 грамів на день підвищує ризик ранньої смертності
Також вчені заявляють, що надто шкідливою кава стає тоді, коли гуща довго залишається в гарячій воді. Це такі напої, як еспресо, капучино, кава по-турецьки та кава, заварена у френч-пресі.
